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鑒別真假白酒的五種方法

瀏覽次數: 日期:2017年1月4日 14:00

喝酒本是怡情養性之事,但碰上假酒則敗興之至——倘若自享,輕則傷及脾胃,重則奪去性命;倘若饋贈,不僅玷汙真情,還要擔負責任。下麵就為消費者們提供一份由外至內的白酒鑒別真經。

    一式眼盯包裝細觸六麵

    在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方麵的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質精良白淨、字體規範清晰,色澤鮮豔均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密,沒有鬆緊不均、留縫隙的現象。比如五糧液的商標和頸標粘貼采用意大利高溫烤標技術,同時采用金膏邊線,更加牢固。

    第二式開盒取物檢查瓶蓋

    日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋,其特點是蓋體光滑,形狀統一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密。若是假冒產品,倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。

   三式顛倒乾坤玩轉酒瓶

    若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對著光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質或有雲霧狀現象,說明酒中雜質較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動後開啟,同樣觀其色和沉澱物。

有的假酒雖然外包裝能以假亂真,但酒的度數不一定與正品相符,可以通過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後,如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鍾左右,酒的度數應該是53度-55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鍾左右,酒的度數約為57度-60度。

    第四式倒酒入杯聞香辨味

    把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉澱物;然後聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點;最後品其味,喝少量酒並在舌麵上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調,有無餘味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀製而成的五糧液,香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處,為白酒中上等出類的口感體驗。

而低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料,工藝粗糙,喝著嗆嗓、傷頭。

    第五式酒暖生氣油滴沉底

    如果經過上述幾式,消費者仍然無法確定杯中的酒是否為真品,那還有兩個小招式能很容易測出結果來。

    招式一取幾滴白酒放在手心裏,然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱後發出的氣味清香,則為優質酒;如氣味發甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質酒。

    招式二在酒中加一滴食用油,看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻,並且均勻下沉,則酒的質量較好;如果油在酒中呈不規則擴散狀態,且下沉速度變化明顯,則可以肯定酒的質量有問題。

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